• Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione;
• Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP;
• Legislazione alimentare, obblighi e responsabilità dell’industria alimentare;
• Conservazione alimenti;
• Approvvigionamento materie prime e tracciabilità;
• Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature;
• Igiene del personale I manuali di Buone Prassi Igieniche;
• Ambiti, tipologia e significato del Controllo Ufficiale.

Unità formativa B – 8 ore

Documentazione

In occasione della formazione, potranno essere fornite ai discenti dispense catacee e/o in formato digitale contenti informazioni relative al programma del corso.

Ricordiamo che i corsi si tengono in lingua italiana ed è necessaria la comprensione della lingua sia scritta che orale.

Docenti

I corsi HACCP di  Good Work sono tenuti da docenti abilitati dalla comprovata esperienza e in possesso di uno dei seguenti titoli di studio, come da normativa regionale: medico veterinario, biologo, chimico, farmacista, tecnologo alimentare, dietista, biotecnologo, tecnico della prevenzione, perito agrario, ingegnere dell’industria alimentare.

Verifica dell’apprendimento

Al termine della formazione, per ottenere il rilascio dell’attestato, è necessario superare una prova di verifica con domande a risposta multipla.

Attestato di frequenza

Per ogni partecipante che abbia garantito la presenza ad almeno il 90% delle ore totali di formazione previste viene rilasciato un attestato valido 5 anni per operare in Regione Liguria.

Coffee break

Per garantire una soglia di attenzione sempre alta, ogni 2 ore circa di formazione, verrà proposta una pausa di 5/10 min e nelle edizioni in aula fisica il caffè e la merenda sono offerti da Good Work!

Metodi di pagamento

Il pagamento del corso è richiesto anticipatamente. I metodi di pagamento accettati dal sistema sono: carta di credito/debito, PayPal e bonifico bancario (necessaria conferma ricezione importo, invio copia del bonifico a formazione@good-work.it).

Garanzia

Per tutti i corsi acquistati online, ai partecipanti iscritti che non si presentano all’edizione prescelta, previa necessaria comunicazione dell’assenza fino a 5 giorni lavorativi prima dell’inizio della stessa, Good Work offre la possibilità di recuperare il corso in una delle successive edizioni a calendario senza alcun costo aggiuntivo nei successivi 12 mesi. Oltre i 12 mesi, potrebbero  essere applicate tariffe differenti da quelle sottoscritte al momento dell’acquisto.

Disdetta e richiesta di cambio edizione

Nel caso di non pervenuta disdetta dell’iscrizione già confermata (o di richiesta di accedere ad altra edizione del corso) di uno o più partecipanti entro 5 giorni lavorativi prima della data di inizio dell’edizione del corso acquistato, per qualsivoglia ragione che ne renda impossibile la presenza, Good Work potrà comunque trattenere il 50% dell’importo corrisposto. In caso di non pervenuta disdetta (o di richiesta di accedere ad altra edizione del corso) almeno 3 giorni lavorativi prima del corso o per mancata partecipazione non comunicata del tutto, Good Work tratterrà il 100% dell’importo pagato.

Conferma presenza partecipanti

In ogni caso, l’iscrizione dei partecipanti all’edizione desiderata potrà essere confermata da Good Work solo in caso di raggiungimento del numero minimo (5) e di non superamento del limite massimo di discenti consentito per questa tipologia di corso.  In caso di superamento del numero massimo consentito di discenti per edizione, il team di Good Work provvederà a inviarne prontamente comunicazione ai recapiti indicati, offrendo la possibilità di: